我们来探讨一下如何把一家小餐饮打造成宇宙网红爆款。

 

软欧脏脏包,日销售100000个,全球吸粉100万+这个爆品王被称为。“魔包”

 

 

以上转自品牌三化

打造网红先进招:反其道而行之,给你的餐饮或产品取一个奇葩的名字

我们来看看一些熟悉的案例:丧茶、狗不理包子、饭遭殃、四川厕所串串香、日本马桶餐厅……

按说食品的取名应该尽量美好,才让人觉得秀色可餐。但有的人却要反其道而行之。比如四川有个厕所串串香,还有个“怪难吃”连锁,日本有马桶餐厅。狗都不理的包子为何却成为了人们的热爱?想想你的心理反应路径:咦?狗都不理的包子?——那得有多难吃?——这么难吃为什么还卖?——到底有啥特色?——肯定不一般!——买来吃吃看!——吃了比想象中的好吃多了啊!——真不错,下次还买!——有趣,介绍给朋友!诚然今天狗不理包子已经成为了一个老字号,一个品牌,一个成功的IP。但当初没有任何广告的情况下能推广成功,延续到今日,说明这样的名字并不阻碍它的销售,甚至反而推动了它销售。

打造网红第二招:选中一款产品,集中优势兵力猛攻,打造“爆品”

这年头餐饮如果想蹿红一把,较先想到的方式就是:找一个爆品。

然后内心不断幻想着一幅图景——在这支爆品的刺激下,店内顾客增加了几倍、销售额翻了几番、品牌文化也因为这些新潮爆品的加入而变得年轻化了。

某种程度上,确实能短时间达到这种效果。如何打造爆品,首先得明确一个规则。

爆品是分为三个层级的:

  • 一级品类:面包、蛋糕、西点等等——长爆品的沃土
  • 二级品类:例如半熟芝士——来源于一级品类里的某种主要原料
  • 三级品类:例如巧克力——来源于一级品类的某种次级原料

这是爆品的三类种子。大的种子带来更长的时效与更大的发展空间,也就是一级品类。

它们偏向主食类,人们会反复吃、腻点高。且因为主食类多为家庭消费,能神不知鬼不觉地提高客单价。

而随着种子的缩小,生长力也会相应程度缩小。

所以在爆品规划上,要在一级品类上多下功夫。二、三级品类作为“锦上添花”的定位去设置。仅依赖网红爆品来进行品牌的打造与升级是治标不治本的。

打造网红第三招:回到营销的本质——像养育孩子一样打造产品

一个品牌的打造,是一个长期的工程,就像是培养自己的孩子一样,必须从长计议。这就是认知思维所强调的:长远利益>眼前利益。网红只是一个噱头,最终见成败的还是你的产品是否经得住时间的考验。

 

 

以上转自首席品牌官《脏脏包,你那个脏样能火多久?》

如果你的眼光足够长远,你的品牌发展,你的产品经营就像下图左方所示,螺旋式上升的,而不是大起大落波浪式的。如果你过于看重眼前利益,你的发展模式一定是像右边所示,波浪式前进。时好时坏,不知道什么时候死掉。

像犀牛一样,沉得下心做产品,也像老鹰一样洞察消费趋势,这才是一个合格的餐饮老板。

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